Patlıcanlı Pilav



3 adet patlıcan
1 adet kuru soğan
2 su bardağı pirinç
1 demet maydanoz
1 demet dereotu
1/2 çay bardağı zeytinyağı
ayçiçekyağı

Patlıcanlar alacalı soyulup küp küp doğranır. Tuzlu suda bekletilir. Soğanlar yemeklik doğrandıktan sonra 1 kaşık ayçiçek yağında 1-2 dakika çevrilir, pirinç ilave edilir. 3 bardak su ve 1/2 çay bardağı zeytinyağı ilave edilip pilav gibi pişirilir. Bu sırada suda bekleyen patlıcanlar suyu süzdürülerek kapaklı bir teflon tavaya alınır alınır, 1 kaşık ayçiçek yağında 1 - 2 dakika çevrilir ardından kapağı kapalı olarak, suyunu salıp çekinceye kadar pişmeye bırakılır. Yaklaşık 10 - 15 dakikada patlıcanlar pişmiş olacaktır. Yıkanıp, kurutulmuş maydanoz ve dereotu ince ince doğranır, pilav demlendikten sonra, patlıcan ve yeşillikler ilave edilir. Tuz, karabiber eklenir. Pilav, ılık veya soğuk olarak servis edilebilir.

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !